食品廠生產車間凈化工程內部結構與材料！
發布時間：2020/9/29 17:35:32
食品生產企業面臨的食品安全隱患重重，對于食品企業參照GMP執行勢在必行，也是食品企業改善環境，務求滿足消費者的更高要求的工作之一。一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品***露風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接***露的區域。清潔作業區指衛生環境要求***，人員、環境要求較高，必須經過***和***才可以進入。例如，原料、成品***露的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。建有潔凈車間的食品工廠在選址、設計、***、建設和改造時應***限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發生。建筑內部結構應易于維護、清潔或***。應采用適當的耐用材料建造。頂棚應使用***、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用***、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應易于清潔、***，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。門窗應閉合嚴密。
門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、***。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。
清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。
窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。
窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。
可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗安裝設計要求，有效防止雜物，蚊蟲等污染。
車間地面應使用***、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。
上一條：凈化板和彩鋼板有什么區別？
下一條：注塑無塵車間工程需要注意的事項有哪些?
